元旦，是岁月交替的温柔缝隙，是时间长河中，熠熠生辉的明珠，而美食则是明珠上灵动的光韵。2025 年元旦，美食的意义远超果腹之需，它是情感的纽带、文化的传承、生活的礼赞。本期邀您一起与「食」俱进，共同解锁元旦3道跨年菜，恭贺「食」来运转。

一、红烧带鱼。

过年除了饺子，这3道吉祥菜，也要端上桌，尤其是这道红烧带鱼，寓意着腰缠万贯，红红火火，肉多刺少，非常美味，接下来把做法分享给你。

带鱼去掉头部内脏和鱼背鳍，清洗干净之后，先改细小的花刀，然后每隔五厘米，剁成大块，撒点盐，葱姜丝料酒，腌制五分钟，接着挑去多余的调料，撒上一层干淀粉拌匀，锅里油温六成热，下锅大火炸至金黄酥脆后捞出来备用，

锅留底油，放八角葱姜蒜炒香之后，放一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，然后加入一大勺清水，放两勺白糖，半勺盐，一勺鸡精味精，

接着把炸好的带鱼下锅，中火烧上三分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘了，寓意要缠万贯，红红火火，别不知道吃。

二、福袋豆腐。

过年除了饺子，这三道吉祥菜，也要端上桌，这第二道的福袋豆腐，寓意着新的一年，福气满满，做法非常简单，接下来分享给你。

大豆腐给他切成大块，锅里油温六成热，下锅炸至金黄后捞出来，用小刀给它切出一个口子，把里面的豆腐给掏出来放在碗中，把豆腐掏成一个箱子状备用，

接着再放有豆腐的碗里，放上适量的肉馅，葱姜末，精盐鸡精味精，13香，蚝油，生抽，充分的抓拌均匀，

然后重新塞进豆腐里面，水开上锅蒸上15分钟，取出来后就可以吃了，外香里嫩福气满满，别不知道吃。

过年除了饺子，这三道吉祥菜，也要端上桌，这最后一道就是全家福啦，全家福是道炖菜，热气腾腾的，而且寓意着合家幸福，合家团圆，接下来把这道菜的做法分享给你。

全家福配料提前准备好，撕点白菜叶，准备点煮好剥好皮的鹌鹑蛋，碗里再打上两个鸡蛋，，准备点泡发好择洗干净的木耳，在撕点金针菇，先上点火腿丁，接下来开始上火制作。

锅里先加水，把木耳金针菇鹌鹑蛋下锅，烫一分钟后捞出来，控干水分备用，锅留底油，把鸡蛋两个炒熟后盛出备用，

然后锅里再放点油，放上一把葱花下锅炒香之后，放点白面炒香，然后直接加入适量的清水，接着把木耳，金针菇，鹌鹑蛋，鸡蛋，白菜叶一同下锅，

放点鸡精味精胡椒粉调味，大火炖上三分钟，最后出锅时，撒点香葱香油，就可以出锅喝啦，食材丰富，美味营养，寓意阖家幸福，别不知道吃。