预制菜是什么？


预制菜，又称为预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。目前，预制菜根据深加工程度和实用方便性可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

     


预制菜风口


近年来，在疫情、懒人经济、快节奏生活等多重作用的催化下，预制菜产业蓬勃发展。预制菜逐渐从连锁餐饮渗透到外卖餐饮平台，由B端逐渐走入C端大众视野。后疫情时代，伴随国民经济的回暖，消费升级以及消费观念的转变，国内预制菜行业态势良好，逐渐走红的预制菜正成为Z世代的新消费风向。

在预制菜B端市场上，可为店家降低房租人员成本，提供更加安全稳定的食品，推动外卖需求。而C端对于消费者而言，减轻做菜负担，能够更加高效享受复杂菜品，也能够为消费者提供更多元化的餐饮需求。
2022年以来，千亿预制菜市场持续高速发展，各个细分品类的玩家争先入局。同时各个地方政府的相关产业政策接踵而至。广东省省级以及地方纷纷出台扶持预制菜产业的政策，包括行业标准制定、财政资金支持以及文化建设等多个方面。

为推动预制菜产业高质量发展,培育发展中国预制菜龙头品牌。首届中国国际预制菜产业博览会暨2022年度中国预制菜百强擂台赛，于2022年11月11日-12日在广东省东莞市厚街镇广东现代国际展览中心举行。



组织架构

指导单位：农业农村部农业贸易促进中心、东莞市人民政府

主办单位：中国预制菜产业联盟

承办单位：广东省团餐配送行业协会、东莞市团餐与配送行业协会

六大展区

  • 各省展区、预制菜展区、国贸基地展区、服务贸易展区、机械及技术展区、国际展区

  • 全面展示优质特色农食产品及预制菜、食品机械设备、仓储物流、信息咨询、金融保险、检验检测等。知名农食及预制菜企业、专业合作社、商协会等将集中亮相。

    中国预制菜百强擂台赛

展会同期举办中国预制菜百强擂台赛评选活动，邀请专业人士、消费采购者及媒体评委组成专业评审团,从多个维度对参评产品进行评分，确保评选活动具有全面性、专业性、权威性，共同评选出中国预制菜 100+品类优秀预制菜、100+品牌百强企业。

参评企业


1、以果蔬、畜禽、水产品等农产品为原料，从事即食、即热、即烹、即配等预制菜食品生产服务及品牌营销的国内注册企业；
2、预制菜供应链上下游服务企业。
参评品类

水产品

肉禽类

果蔬净菜

小吃类

复合酱包

面点主食类

烘焙类

餐饮半成品类

盆菜类

每家企业可申报3个以内预制菜品类参评

评比对接

  • 评委：邀请食品餐饮专业人士5人、采购商代表5人及媒体评委代表5人组成评审团。

  • 品鉴：参评企业在展会现场限定时间内完成第3道菜品简单加工，每个菜品提供4套成品出餐供展览评鉴。

  • 评审：菜式评比按照口感复原、包装设计、操作便利性、性价比、营养健康、市场效应推荐等六方面进行评价；企业品牌评比根据资质信用、营收规模、食安体系、技术创新等维度进行评价。

  • 项目对接：拟邀100+连锁餐饮、团餐、电商等渠道预制菜采购商选品体验对接。

其他事项

1、比赛评比：免费参加，截止时间至10月31日

2、参观：免费参加，截止时间至11月9日

3、报名方式：扫描二维码或点击“阅读原文”下载报名表

联系方式

广东省团餐配送行业协会秘书处

李翠芬 18520662388

谢倩雯 13128657685



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参赛


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免费参会




11月11-12日

首届中国国际预制菜产业博览会

暨2022年度中国预制菜百强擂台赛

我们不见不散！