《哪吒闹海》本菜式精选水库吊水大鱼，一分为三道不同的菜式。

 “天麻大鱼头汤”，首先以鱼头配以上等天麻炖汤，清润醒脑，滋气养血。

“鲜花椒蒸无骨鱼片”，鱼身起无骨鱼片，胜瓜垫底，藤椒置顶清蒸，鲜嫩无骨，刀工细腻，顺德美食精粹。

 “沙姜焗骨腩”余下骨腩部分，配以沙姜，用瓦礃啫焗，辛香扑鼻而来。一种食材，展示三种顺德美食风味

宫廷鴛鸯鸡＋金牌烧鹅拼秘制叉烧

广式叉烧、烧鹅、豉油鸡、白切鸡代表着粤菜菜系的独特精粹。

悦宴将顺德豉油鸡和白切鸡，一鸡两味相结合，组合菜式宫廷鴛鸯鸡。烧鹅和秘制叉烧有机组合，同台呈献，美食共享。

镇街特色美食——均安鱼饼拼杏坛猪肚饼＋蚬肉生菜包

“均安鱼饼” 精选新鲜鲮鱼，先起青、再打成鱼胶拌以葱花慢火香煎，味道甘香、口感弹牙。

 “杏坛猪肚饼”是杏坛地方特色美食，制作工艺讲究，吃起来具有“香、酥、爽、脆”的独特口感。

“蚬肉生菜包”顺德坊间特色菜，传统做法选用新鲜蚬肉、腊肉、腊肠等多种食材制作，玻璃生菜叶包裹进食品尝。为每年观音开库，各镇坊间并举办生菜宴的必备菜式。

素食精做·爱心之选——铁板鲍汁黄金甲+麦香菠萝船

顺德菜对蔬素食菜式的制作也相当讲究。“粗菜精做”和“蕴涵深意”，是顺德厨师对自身烹调技艺的出彩呈现。

 “铁板鲍汁黄金夹”，是以茄瓜酿香芋泥，以铁板加热、施以秘制鲍汁浇注，夹件与鲍汁在铁板上沸腾，香飘四溢，坊闻喜闻乐见。

 “麦香菠萝船”，优选菠萝，将带把外壳做成船状，鲜嫩的菠萝肉由秘制浆料包裹拉油到一定火候捞起，稍加凉却与牛奶燕麦混合上盘。口感Ｑ强、果香清新、甜中带鲜。同时，这个菜是“爱心之选”，主要材料定向采购湛江徐闻菠萝，其中引伸出顺德湛江两地帮扶的动人故事。

“豆腐”和“青菜”各有所爱，辅菜同样精彩

 “海皇鲍粒酿豆腐”，豆腐是很普通的食材，但焗成金黄后，再配以精选靓虾仁、鲍鱼、蟹柳等食材配料切成粒段，烩上秘制鲍汁覆盖上盘，“色、香、味”的美食体验感满满的拉高。

 “清鸡汤浸三宝时蔬”选用三种时令鲜蔬（香芹、娃娃菜、宁夏菜心）配以事先熬制的清鸡汤，浸润到合适火候上盘。