春暖花开之后
有不少小伙伴留言询问
如果去淮北旅游
哪里吃最有“淮北味”
相山区作为淮北的主城区
烟火气很浓
今天
一起钻进相山的大街小巷
解锁那些让本地人
“三天不吃想得慌”的宝藏美食！
从清晨的豆腐脑飘香
到深夜的烤冷面滋滋作响
这条不过百米的老巷
藏着半座城的烟火气
每一个摊位都是故事
每一口滋味都是乡愁
这条以百货大楼为核心的老巷
汇聚各式从传统到时兴的美食
数十年来经久不衰
和友谊巷一样老资历的
便就是位于巷北的豆腐脑
您就瞅这门脸
标准的老字号面相
鸡汤熬出的面筋汤底
铲上滑嫩的豆脑
淋入麻油、虾米、榨菜
与豆脑隔路相望的
是很多姑娘们
几天不吃就想念的
肉酱风味米线
细滑的米线搭配油滋滋的肉酱
别提多爽了
出门再往北的馓子铺
每日都是现扯现炸
买上两把
凉调或是煮火锅口味百搭
一根根细嚼满嘴酥香
一把也能消磨半天的好时光
这仅是友谊巷美食的冰山一角
更多还要等你去探索
保证连嗨一个月不重样
在淮北吃早市
牛肉煎包搭配撒汤是经典组合
咬下一口牛肉煎包
酥脆外皮“咔嚓”奏响开场
紧接着
浓郁肉香裹挟着醇厚肉汁
瞬间在口腔中迸发
精选牛肉与滑溜粉丝巧妙搭配
口感丰富
每一口都是面香、肉香与油香的完美交融
简单却令人难以忘怀
小红书：张大茹
你可以配上油条灌蛋
酥脆油条开个小口
将蛋液缓缓注入
入锅炸至金黄
咬下的瞬间
油条的香酥、鸡蛋的嫩滑在齿间碰撞
口感层次超丰富
小红书：张大茹
淮北人的乡愁里
总有一张柔韧洛馍
建安路卷馍摊开
似岁月温柔的怀抱
码上脆爽豆芽、辣椒炒鸡蛋、喷香土豆丝
再夹上卤得入味的鸡蛋
卷入的是烟火日常
趁热咬下
食材的鲜美、调料的醇厚
瞬间在舌尖绽放，简单却满足
小红书：小五同学
在这美食的江湖中
淮北还有一些必吃美食
绝对是不能错过的“扛把子”
它藏于巷中
等待食客循着味道
开启一场舌尖奇遇
淮北烫面的名气响当当
不仅外地的朋友吃了忘不了
在淘宝上也是常年的爆款
看着像米线
烫面实则是面做的
只需要在热水中烫熟
躺进现调的汤汁
就可快速出餐
细幼的面身利于吸收汤料
口感滑糯而不腻
大口唆起来，汁水满满
口味上则有
羊油、骨汤、肉酱等风格
面对一大碗热油喷香的烫面
很少有人还能保持优雅
能在这样的一桌上
头碰头嗦烫面
那可真是交心的好姐妹
▽
不吃一碗面皮
都不能说来过淮北
除了今天穿啥、下班干啥
面皮要卷的还是拌的
也是让很多淮北人深思的问题
淮北大大小小数百家面皮店
家家都有自己的配方
辣油多多、大把面筋往里搁
一口下去，汤汁满口飚
与面皮最常搭伙的
就是老少皆宜的娃娃鱼了
不少老淮北
还记得小时候跟着大人
去百货大楼门口
大人吃面皮
小孩拿着小铁勺喝娃娃鱼
为啥用“喝”的呢
一则红薯粉制作的娃娃鱼
细滑柔软，不用嚼也可下肚
二则汤汁里的甜醋汁
能中和红油的辛辣
酸、甜、爽、辣
学校门口的小朋友
都要馋哭了
品罢各式经典小吃
就不得不说淮北餐饮里的
压轴角色——碳锅
有人围炉煮茶逞风雅
在淮北
美食从不拘泥于高档餐厅
巷口碳锅升腾的热气
早餐摊前的寒暄
夜市里的碰杯声
当这些熟悉的味道
在口腔中不断延展时
心头涌起的
是对故土无可言说的
热 爱
（摄影：冯树风）
（摄影：黄鹤鸣）
（摄影：冯树风）
来源 | 淮北发布 淮北市传媒中心视频号
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