1. 春水初生，山海入画

   春意沿着情侣路缓缓铺开，珠海的春，是湿润的海风里夹杂着木棉花的甜香。不同于深圳的“拓荒牛”精神，珠海更像一位“守艺人”，守护着百岛之市的生态底色与浪漫情怀。从港珠澳大桥的雄伟弧线到淇澳岛红树林的静谧生机，从航展上战机划破长空的轰鸣到古村祠堂里的袅袅茶烟，这座“幸福之城”在春天里展现出一种从容的张力——既有拥抱世界的开放，也有安放身心的温柔。

2. 时令风物，舌尖山海

   珠海的春天，是咸淡水交汇处的极致鲜甜。横琴蚝在春日里最为肥美，肉质如凝脂，带着海洋的矿物质气息；斗门荔枝柴烧味（叉烧/烧鹅）在春风中飘香，荔枝木的果香与蜜汁在高温下焦糖化，形成诱人的脆皮；更有黄杨山笋破土而出，吸收了山林的晨露，清甜爽脆。这些风物，是珠海“绿水青山就是金山银山”的味觉注脚。

3. 春季鲜味·2款创意菜

① 烟熏鸭胸拼山笋（配图由AI创作）

●食材与份量：珠海斗门荔枝木烟熏鸭胸肉200克，新鲜黄杨山笋100克，XO酱适量。

●烹制方法：鸭胸切片摆盘，黄杨山笋焯水后斜切铺底，淋上少许XO酱点缀。

●品味特点：鸭胸带有荔枝木独特的果木烟熏香，肉质紧实且多汁；黄杨山笋清脆甘甜，带有山野的清新。烟熏的焦香与春笋的清甜相互交织，是珠海“山海连城”的绝妙演绎。

●配酒建议

○凤香型白酒（如西凤酒）：醇香秀雅，具有乙酸乙酯和己酸乙酯的复合香气。其独特的“不上头”特质和微带的果香，能很好地衔接烟熏味与笋的鲜味，口感爽净，回味悠长。

○威士忌：选择一款带有烟熏风味的艾雷岛单一麦芽威士忌（如拉弗格）。酒体中的泥煤烟熏味与荔枝木烟熏鸭胸形成“双重奏”，而威士忌的香草甜味又能平衡春笋的微苦，极具个性。

② 春韭银芽炒海蜇头（配图由AI创作）

●食材与份量：精选春韭（韭菜）150克，银芽（绿豆芽）100克，优质海蜇头200克。

●烹制方法：海蜇头切片后用淡盐水浸泡去咸，焯水沥干；春韭切段，银芽去头尾。热锅快火爆炒，先下海蜇头略煸，再加入银芽和春韭大火翻炒，仅用少许盐和白胡椒粉调味，勾薄芡出锅。

●品味特点：这是一道极具“镬气”的春季时令菜。春季的韭菜最为鲜嫩辛香，被称为“洗肠草”；海蜇头口感爽脆，自带海洋的咸鲜；银芽则提供了清新的豆香和脆嫩。三者结合，口感层次丰富，咸鲜适口，完美契合珠海春日湿润微咸的海风气息。

●配酒建议

○清香型白酒（如汾酒、汾阳王）：清香纯正，醇甜柔和。其干净的酒体不会干扰食材原本的鲜味，反而能提升海蜇头的鲜甜感，与春韭的香气形成和谐的搭配，饮后回甘清爽。

○白兰地：选择一款年轻的干邑（VS或VSOP等级）。白兰地优雅的橡木香和果香能柔和地包裹住海蜇的咸鲜，减少海鲜的寒凉感，同时不会掩盖韭菜的清香，带来圆润顺滑的口感体验。

4.  春之金句

①  一桥飞架三地，醉美不过珠海春。

② 百岛之市的浪漫，藏在每一口鲜甜的蚝里。

③ 慢下来，是为了更好地感受生活的鲜味。

编辑：威仪/皓惟   编审：山谷凡人

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总策划/主编：梁建强

采编：良歌、威仪、皓惟、嘉丽

统筹/执行：『说酒说食』编辑部

印象一方文化活动策划工作室 

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［提示］本文一些资料和图文由AI辅助搜集/创作。