东明西瓜酱，“中国西瓜之乡”——东明县，是一项拥有悠久历史的传统美食。相传其制作技艺起源于春秋时期商圣范蠡，历经千年传承，现已成为东明县的著名特产。以当地优质黄豆和甜美多汁的西瓜为主要原料，经过选豆、浸泡、煮豆、发酵、混合、搅拌、入缸发酵等十几道工序精心调制而成。成品酱香纯正，咸香微甜，且带有独特的西瓜清香，口感醇厚而不腻，鲜美异常。是东明人民智慧和勤劳的结晶，承载着丰富的历史和文化内涵。如今，东明西瓜酱远销至全国各地，成为了一张展示东明县美食文化的亮丽名片。

一品青莲的创作灵感，来源于曹县独特的湿地风情——黄河故道的万亩荷塘，一品青莲荷叶摇翠，莲花盛开，宛如一幅泼墨山水画，清新淡雅而妙趣横生。

一、制作工艺：

1、将面粉和猪油搅拌均匀，制成油酥；

2、将面粉和猪油及火龙果汁揉成面团；

3、和好的面团醒30分钟后，擀开，包入油酥；

4、擀成长方形的面片，折三，再擀开，折四，放入冰箱冷冻10分钟；

5、擀成厚度约四个硬币的长方面面片，用圆型模具把面片分割成小圆片，包入莲蓉馅，放冰箱冷冻30分钟；

6、用刀片划出6片花瓣，做成花胚；

7、起锅烧油，油温至140℃时，放入花胚，边浇热油边用细签分开花瓣，炸成盛开的荷花状，装盘即可。

二、菏泽五福饮食有限公司于2016年8月通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，2020年2月通过了ISO45001职业健康安全管理体系认证，2020年7月通过了ISO14001环境管理体系认证。2023年被山东品牌建设促进会认定了“山东知名名牌”。

曹县小鱼汤是菏泽曹县的一道传统小吃。小鱼汤的主要材料--小鱼，来自曹县本地河流、湿地、湖泊，是鲫鱼、草鱼等淡水鱼的幼小鱼。菏泽水系丰富，曹县黄河故道湿地水面宽阔，林多水饶，是小鱼最好的孵生地。把鱼加面炸熟,做成酸汤。它有小鱼、豆腐、面叶的美味综合，又有汤底融会贯通的升华,营养均衡，口感丰富，味道丰美。

曹县清真祥泰食品有限公司于2020年成立，公司制定了严格的食品安全管理制度，定期维护食品加工、贮存、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备设施，用于加工、贮存食品的工具、容器符合食品安全标准，确保加工与用餐场所的整洁干净。

这一精湛的制作工艺，不仅赋予了垛子肉醇厚绵长的口感，更使其蕴含了极高的营养价值，具有强身健体的功效。曹州乔氏垛子牛肉，以其独特的制作工艺、醇厚的口感与高营养价值，不仅满足了食客们对美味的极致追求，更承载了深厚的文化底蕴与地方特色，成为一道令人回味无穷的佳肴。

菏泽五福饮食有限公司于2016年8月通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，2020年2月通过了ISO45001职业健康安全管理体系认证，2020年7月通过了ISO14001环境管理体系认证。2023年被山东品牌建设促进会认定了“山东知名名牌”。